“小夫妻”創業 有夢想就會有奇跡

       位于遷西縣縣城繁華地段的景忠東街有一家大宋醉仙鴨店，雖然店面不大，但干凈整潔�？h城烤鴨店有好幾家，但他們這里總是供不應求，顧客盈門，逢節假日甚至要排隊購買。

　　經營店面的是一對小夫妻。這是一對勤奮創業的個體小老板。妻子楊金紅，今年31歲，這本應該是一個花大把時間梳妝打扮的年齡，可楊金紅卻顧不上。每天天剛蒙蒙亮，她就開始了一天的忙碌。從店面衛生，到員工分配工作，到原材料采買的質量把關，到鴨子的銷售，到員工工資房租、水電費花銷，事無巨細，她都要有條不紊地處理妥當……

　　年輕人創業，僅有勤奮是遠遠不夠的。黃京考既有青年人的銳氣，朝氣，更有善于捕捉商機的頭腦。有一年過節回家的時候，黃京考發現老家保定的名吃“大宋醉仙鴨”賣得異�；鸨�，偶爾去過幾次，每次去都是顧客盈門排隊購買，這引起了正在懷揣創業夢想的楊金紅、黃京考夫妻的濃厚興趣。

　　他倆買了一只嘗過之后，發現這種烤鴨味道確實獨特，外酥里嫩，肥而不膩，價格也不貴。到2010年過年回家的時候，黃京考發現買大宋醉仙鴨還得排隊，對大宋醉仙鴨的興趣更濃了，他倆決定：學習烤制大宋醉仙鴨技術，回到遷西開一家店，讓栗鄉人民品嘗一下這種名吃。

　　2012年底，楊金紅專門去保定“大宋醉仙鴨”店學習，從店面選擇到烤制、銷售，楊金紅虛心做一個小學生，每道工序她都熟記于心，有不懂的地方，她先用手機拍下來，再不厭其煩地請教。楊金紅的執著加上誠意打動了對方，總店同意楊金紅加盟項目，把“大宋醉仙鴨”帶到遷西。

　　2013年7月，“大宋醉仙鴨”遷西店正式開業了。開店的過程中，遷西工商、稅務、衛生等部門都非常支持我，沒有一個出難題的，我非常感謝他們�！睂�剛開店的情形，楊金紅記憶猶新。

　　開業當天，就賣得相當不錯。自此以后，一直延續到10月，都是旺季，銷售特別好，但楊金紅夫婦頭腦卻格外冷靜：顧客喜歡吃，我們就要保證做到質量始終如一。

　　楊金紅向員工強調，腌制和銷售都要格外注重店面形象，不管什么時間點、什么類型顧客、什么時間段，只要買了店里的鴨子，味道必須一致。讓每一只大宋醉仙鴨都是你的杰作式精品，把每一只大宋醉仙鴨顧客都當做自己的親人——這才是店面的形象。為提升店面形象，楊金紅又為6名員工定制了統一的工裝，為保證衛生為員工配備口罩。

　　另外，楊金紅還要樹立另外一種無形的店面形象，那就是顧客就是上帝。她說，顧客選擇了你，決不能讓顧客失望，不論烤鴨質量上，還是服務上都要讓顧客從心里感受到溫暖。為達此目的，他們夫妻倆爭取把服務理念做到極致。品牌要控制住、重量要控制住、三證要齊全，鴨子要清洗干凈、要用優質的調料、盯準三個數(看好時間、控制好溫度、把握好氣壓)。所用食材鴨子全部來自山東，全部是總部指定幾個品牌，選鴨子要看大小、成色，每個鴨子都是2斤8兩，顏色要發黃，發紅，還要選肌肉比較多的優質種類。

　　誠信贏得天下客。這對小夫妻把“油條哥”當做榜樣，他們把賣放心鴨、良心鴨當做職業操守，寧可把利潤降到最低。他們的無悔堅持，感動了顧客�！按笏巫硐渗啞钡念櫩鸵惶焯於嗥饋�，顧客們口口相傳，為“大宋醉仙鴨”點贊，這無形中形成了品牌效益，這也激勵著楊金紅夫婦更加精細，把每一只放心鴨呈獻給顧客。形成了良性互動。一位姓吳的老太太在縣人民醫院住院，親屬們探視時給他帶了一只大宋醉仙鴨，品嘗后老太太就愛上了這一口�？墒羌彝�條件比較困難，后來她病情加重了，特別想吃，老太太兒子來鴨店給媽媽買鴨子，了解情況后，楊金紅兩只鴨子只收了一只的錢。還有一位提前預定了，可后來因故沒來買，一爐子鴨子10多只，烤好后就要及時賣出去，時間久了就不鮮了，有員工說，把剩下的鴨子明天賣給顧客，楊金紅堅決不同意，而是免費給了工人吃。

　　“大宋醉仙鴨”遷西店的生意越做越紅火，三屯營、灑河橋、金廠峪、尹莊等鄉鎮也陸續來人連鎖加盟。楊金紅夫妻把這些加盟店主當成是朋友，從他們選址到裝修，布置爐子到技術指導，只要他們有要求，她隨叫隨到毫無保留地傳授�！捌鋵嵣�意是第二的，人品才是第一。我和全縣這幾家加盟商都成了好朋友，無償幫助他們是我該做的，他們對我們也是真心的，有一次，我的烤鴨爐子上一個零部件壞了，灑河橋加盟店主聽說后，馬上把他們的備用件給我送了過來。讓我很是溫暖和感動！”楊金紅如是說。

　　“有夢想誰都了不起，有勇氣就會有奇跡�！边@是這對小夫妻經常唱的一首歌中的歌詞，他們也把它當做了座右銘，激勵著他們堅定地向新的人生目標邁進。